Risotto z pieczarkami
Składniki:
- 250g ryżu około 875-1000 kcal.
- 500g pieczarek około 110-135 kcal.
- 1 cebula (ok. 150g) około 60-90 kcal.
- 2 ząbki czosnku (ok. 10g) około 14-15 kcal.
- 70g parmezanu około 274-294 kcal.
- 2 łyżki oliwy około 240 kcal.
Czas Przygotowania:
45 min
Trudność:
Łatwe
Kaloryczność:
W sumie, całe danie będzie miało około 1673-1874 kcal, w zależności od użytych ilości składników.
Wykonanie:
1.
Pieczarki umyj i pokrój w plastry. Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek i rozgrzej ją. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smaż ją do momentu, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około minutę
2.
Dodaj pieczarki i smaż, aż będą miękkie i zaczną puścić sok. Dodaj ryż i smaż go przez chwilę, aż ziarna zrobią się delikatnie przezroczyste. Dodaj białe wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
3.
Dodaj bulion warzywny małymi porcjami, ciągle mieszając. Dodawaj kolejne porcje bulionu, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż ryż będzie miękki, ale wciąż będzie miał delikatny, al dente konsystencję.
4.
Dodaj starty parmezan i wymieszaj, aż się rozpuści i risotto uzyska kremową, gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj ciepłe risotto z pieczarkami, posypane dodatkowym parmezanem.
Smacznego 🙂